さんまのカルパッチョ

またちょっと久しぶり更新です。もう１０日以上たっていたなんて～

夏のおでかけ行事もほぼ終わり、少し落ち着いた普通生活に戻りました。

さて、家片付けないと～

写真は、さんまのカルパッチョ。

青魚をカルパッチョは難しいかと思ったけれど、けっこうおいしかった

お刺身にするのが面倒だったけど、白身よりもお安い

①さんまを刺身におろす（刺身を買うと楽）

②レモン汁、しょうがすりおろし、オリーブオイル、塩小さじ1/8～1/4、で混ぜる

③お皿に盛って、野菜をのせる

レモンはけっこう多めにしぼってよい感じです

最近作ったおかず

炒め物を作る時の調味料、しょうゆ１：みりん１の組み合わせのもの

野菜とごぼう天の炒め物。しょうゆ大さじ１．５・みりん大さじ１．５

こんにゃくと鶏皮の炒め物

たぶんこれも同じ調味料

おくら、みょうが、しそ、きゅうりの梅和え

味つけは納豆についてるだし。

なすのトロトロマリネ

先日の洋食に作りました。

電子レンジで加熱してからトースターで焼いたもの。じっくり加熱するので、とろとろにできあがり

①ナスを縦８つに切る

②オリーブオイルを多めにかける

③電子レンジで３分加熱

④トースターで焦げ目がつくまで焼く

⑤塩をぱらぱら振って、酢大さじ１をまわしかける

今度は色んな野菜をレンジ加熱してから、天板ごと焼いてみよう～

ガーリックマッシュルーム

前回の更新からもう１週間！早いね～。

息子の参観日があったり（そして代休）、お買い物に行ったりしていたらあっという間。

したいことは家事が片付いてから…と思っていると、夜になり…眠くなっておやすみなさい…

というわけで、まだ色々家事あるけれど、ベビーも寝たし、ちょっと休憩して更新しまーす

先日の洋食の時に、ガーリックマッシュルーム作りました。

マッシュルームとガーリックを多めのオリーブオイルで炒めたもの。

そのまま食べてもおいしいし、フランスパンにつけてもおいしかったです。

残ったオイルはビンに入れて使ってます。

マッシュルームとガーリックのよい香りがするので、お料理に使うとおいしい

えのきとエビの塩炒め

先日息子といっしょに作った料理。

見かけは地味だけど、おいしかったです。

①エビは背開きにしてお酒をふっておく

②えのき１パックとエビを炒め、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょうを加える

ちぬの皮焼き

昨日の夕食に「チヌの皮焼き」を作りました。

夫が帰りにお魚買ってきたので

皮焼きは皮だけ焼いたお刺身です。タイでは何度か作ったことあったのですが、チヌは初めて。

ちょっとおじさん料理ですが、夫が大好きなのです。

①お店で魚を皮つきのまま３枚におろしてもらう

②３本串をさして、皮を火であぶる

　※同じ場所を３０秒～５０秒あぶる。少しこげる香りがするくらい

③氷水につける

④骨の部分を切って、食べやすい大きさに切る

ちょっと面倒ですが、タイと同じくらいおいしかったです

昨日はもともと餃子を作る予定だったので、刺身と餃子ということに。。。

変なとりあわせ。

残りの部分と頭は冷凍してます。煮付けにするか、味噌汁にするかまた後日調理しまーす

さて、今日は幼稚園でバザーの説明会。ベビーカー持ってバスで行く予定。面倒～

自転車なら１０分なのになぁ。

ＢＤケーキ

７日は息子の５才の誕生日でした

いちごが大好きなので、いちごをたくさん入れたケーキを作りました。

スポンジは少し高さを出すために１５㎝型でＬ卵を使って。

卵Ｌ３つ、ホットケーキミックス５０ｇ、砂糖。

①卵と砂糖をしっかりあわ立てる

②Ｈミックスを混ぜる

③１８０度で２０～２５分焼く

　５分くらいでこげてくるので、ホイルをかぶせる

網に伏せたので、網のあとが

できあがり

いかのガーリックトマト

昨日は洋食の日。

いつも同じようなものなので、今日は新しいものを…と作ってみました。

簡単だしけっこうおいしかった！

スーパーで内臓をとったものが１００円で売っていたので、それを使いました。

①オリーブオイル、にんにくを炒める

②小麦粉をまぶしたイカを炒める

③トマトソース大さじ３～５くらい、あればワイン少しを入れて炒め合わせる

④パセリをふってできあがり

できたてより、さめてからのほうが味が落ち着いておいしかったです

にんにくは半分に切っただけの大きめにして、じっくり火を通して。

多めに作ってにんにくごとガラス容器にいれています。カルパッチョにも使えるし、日々の料理にもにんにくオイルは便利です。

昨日のメニューは少々かぶり気味でした。。。

・ホタテのカルパッチョ

・イカのガーリックトマト

・ミートソーススパゲティ

・ホタテ貝のオーブン焼き

・グリーンサラダ

・フランスパン

カルパッチョとオーブン焼き、ミートソースとイカのトマト炒めがかぶってる

あぁワイン飲みたいよぅ

パンの耳のガーリックパン

昨日の朝食、食パンを息子のサンドイッチにしたので、あまった耳をガーリックパンにしてみました。

夜ごはんのパスタのお供に。おいしかったのか、息子が全部食べちゃいました

①パンの耳に、オリーブオイル、にんにく（チューブのもの）、パセリを混ぜる

②オーブンシートに並べて、トースターで焼く

③ぱらぱら塩をふってできあがり♪

和風ミートスパゲティ

今日は産後初めてお昼ご飯を作りました。

あと２週間で自宅に帰るので、少しずつ慣れないと～

材料はひき肉、たまねぎ、しいたけ、にんじんを入れました。

味付けは４人分で…

ケチャップ８０ｇ、ウスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１、コンソメ小さじ１、赤ワイン大さじ1、しお・こしょう、ゆで汁少し

今日は大葉をちらしてみたらおいしかったです

ひじきとごぼうのきんぴら

ごぼうはなんだか面倒で使わなかった素材ですが、最近おいしいのではまってます。

先日テレビで

・今のごぼうは水にさらさなくていい

って言ってたので、さらさずに調理してみると今までよりずっとおいしい！

今日はひじきと一緒に炒めました。

＜材料＞

ごぼう　細め１本

ひじき　２０ｇ

にんじん　５㎝

油あげ　適量

にぼし　少し

砂糖　大さじ１弱

しょうゆ　大さじ１．５

酒　大さじ１

水　１００ｃｃ

＜作り方＞

①ひじきをもどしておく

②ごぼうを洗って斜め切りにする

③油揚げ、にんじんも適当な大きさに切る

④ごま油で材料を炒めて、にぼし、水、酒、砂糖、醤油を入れて水気がなくなるまで炒める

にぼしは、なくてもOK。今回は家にあった「食べるにぼし」をそのまま入れました。

あさりとイカの和風パスタ

おしょうゆ味の和風パスタを作るのって苦手な私

なんかあまりおいしくない。お店のはおいしいのになぁ。。。

色々ネットで調べて見て…昨日はみりんを入れてみました。

そしたらちょっとおいしくなった

昨日はものすごく久しぶりに夕食に洋食を作りました。

夜具合が悪いので、がまんしてもらっていた洋食。まだ本調子じゃないので、彩りとかまではきれいにできなかったけれど。。。

パスタにも上に大葉をかければもっとおいしそうに見えるだろうし。

メニューは

・アスパラと生ハムの前菜

・いかとあさりのパスタ

・きのことベーコンのピザ

・かぼちゃのサラダ

いかとあさりの和風パスタ（２人分）

①オリーブオイル、にんにくを炒めて、あさり、イカを入れる

②ワイン５０ｃｃ、ゆで汁大さじ2、塩小さじ1/4～1/3くらい、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1を入れる

③ふたをして、貝が開いたらパスタを入れる

手羽中の揚げ漬け

先日作りました。

ビールにもよく合うようですが、作る時のちょっと油はねするのが難点。

次回はトースターで焼いて漬けてみようかな。子供も喜んで食べてました

＜作り方＞

①しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、はちみつ大さじ１を電子レンジで１分加熱

　（お鍋でひと煮立ちさせても○）

②手羽中を油で素揚げして、①に漬ける

手羽中は今回１０本くらい使いました。

面倒だけど揚げると皮がパリっとしておいしい

レンジ発酵＊＊簡単ピザ＊＊

昨日は久しぶりにレンジ発酵生地のピザを作りました。

「おなかすいたー」という息子になるべく早く作らないと…ってことで。

レンジ発酵なら２０分くらいで生地ができます。

材料を混ぜる→レンジで３０秒→まとめて１０分おく→ひろげてソース、トッピング、チーズのせて焼く

という手順です。くわしくはクックパッドにのせました。

今回のソースはトップバリュのナポリタンソースを使いました。

８８円の半分しか使わないのでお得。マッシュルームも入ってるし。

ちょっとおデブだけど、ミミのところにオリーブオイルをたらして焼くとカリっとしておいしい

ゴーヤの天ぷら

先日いただいたゴーヤの天ぷらがおいしかったので、体調のいいお昼ご飯に作ってみました。

天ぷら粉に水を入れて、大きめに斜め切りにしたゴーヤを揚げるだけ。

この日はざるうどんといただきました

以前にいただいたホットケーキミックスで揚げたものも甘みがあって、おいしかったです。

苦いのが苦手な方は甘めの衣でしっかりめに火を通すと気になりません。

久しぶりになめこご飯

ブログの前のＨＰにのせていたレシピ。

ずっと忘れていたけれど、義妹ちゃんのブログで思い出し「また作ろう!」とまた忘れ…

野菜が嫌いだけど、きのこは好きな息子のために「なめこの炊き込みご飯」作りました。

にんじん買い忘れ、鶏肉も１０ｇくらいしかなかったので、ほとんど具はなめこだけ。。。

でもおいしかった！

＜材料＞

米　２合

なめこ　１袋

しょうゆ　大さじ２

みりん　大さじ１．５

酒　大さじ１．５

塩　ひとつまみ

顆粒和風だし　小さじ1/2

＜作り方＞

①なめこにしょうゆをかけておく

②洗った米になめこと調味料を入れて、決められた水位まで水をいれる

③炊く　できあがり♪塩味たりなかったら塩を+

のりをかけて、大人はゆず唐辛子や、山椒を入れるとおいしいです♪

今回は鶏肉がない分顆粒だしで味をつけました

ほたるいかとアボカドのガーリックソテー

クックパッドでみつけたレシピを参考に作りました。

固いアボカドをガーリックソテーするとやわらかくてほっくりしたアボカドに変身～♪

ほたるいかと一緒にソテーすると、いかのおいしいわたの味も加わって最高！

ワインにぴったりです。今日の洋食のメニューの一品。

調味料はしょうゆだけで簡単なのでおすすめ！

ガーリックオイルでソテーしてしょうゆ大さじを加えます。

詳しくはこちら…

今日のメニューは、

・えびときのこの塩辛クリームパスタ

・タイのカルパッチョ

・なす・トマト・玉ねぎ・ホタテのマリネ

・サラダ

・ガーリックパン（これはいただきもの）

洋食の日はワインを飲みすぎて動けない　ミ～　なので、ブログ更新してるのです。。。

すぐできるピザ生地～完成～

先日作ったピザ生地がなんだか納得いかなかったので、もう一度。

今度はベーキングパウダーを使おう…と思ったら、天ぷら粉がぴったりということに気づきました。

ベーキングパウダーも卵も入ってるし！

作ってみたら成功～

おいしいクリスピーピザができました

天ぷら粉１５０ｇ、牛乳１００ｃｃ、塩小さじ1/2、オリーブオイル大１．５を混ぜて作ります。

詳しくはこちらへ。

キムチ鍋スープを作る

今年になってから、我が家でよくするお鍋はキムチ鍋。

鍋好きの夫婦なので、夏でも鍋します。でもキムチ鍋は今年からの新入り。

先日までずっとキムチ鍋スープの素を使っていたのですが、もったいないので、自分で作ることにしました

普通キムチ鍋ってキムチを入れますが、うちのは入れないタイプ。（じゃぁキムチ鍋じゃないか。。。）

とにかくいつも気に入っていた味噌仕立てのキムチ鍋スープの真似をして。

前に食べたときに裏側をデジカメ撮影。書いてるもの入れてみよう～

できあがりの作り方は…

水　７００ｃｃ

みそ　８０ｇ

豆板醤　小さじ１

コチュジャン　小さじ２

砂糖　小さじ２

唐辛子　１本

しょうが、にんにく

鶏がらスープ（顆粒）　小さじ１

ゴマ油　小さじ１

けっこうおいしかった

「揚げずにからあげ」をトースターで

義妹ちゃんのブログにあった「揚げずにからあげ」を購入♪

息子の晩御飯に、トースターで作ってみました。

フライパンでは作ったことはないけれど、これでもいけそうです。

①２～３㎝角くらいの小さめに鶏肉を切る

②揚げずにからあげをまぶして少しおく

③オーブンシートの上に②の鶏肉をおいて、ごま油をちろちろとかける

④トースターで５～８分くらい焼く（焼き色がつくくらいまで）

⑤ペーパータオルにのせて油をとる

夫はあまり好きではないようですが、息子は大好きです♪

なすのレンジマリネ

風邪が少しよくなってきたので、昨日は洋食に。

まだちょっとだるいので、この前とほぼ同じメニュー。

なすのマリネだけ、今までと少し違う作り方してみました。

カルパッチョの上に菊菜を散らすと、思った以上によくあうし、おいしかったです！

＜なすのレンジマリネ＞

◎材料◎

長なす…1本

オリーブオイル…大さじ１～２

塩…小さじ1/4弱

酢…大さじ１弱

◎作り方◎

①なすを縦に４等分、横に半分に切る

②耐熱容器になすを入れ、オリーブオイルをふりかける

③電子レンジ強で３分（５００W)→弱で５分　加熱

④酢と塩を入れてざっと混ぜ、そのまま冷やす

　いつもレンジ強だけで作っていたのですが、弱で５分加熱することで、やわらかくておいしくなります！

かにしゃぶ

お正月の夜ごはんは、年末に届いたかにしゃぶを食べました。

今回はお正月だしネットで注文。

ばさーっとボールに入れたところ↑

味もよくておいしかったけれど、商品選びにちょいと失敗。肩肉が多いものを買ったので、食べにくい…。

かにしゃぶはとってもおいしくて、雑炊も最高～♪

だしはいつものうどんだし配合２倍にしたものにしました。けっこうおいしかった。

水　８００ｃｃ

しょうゆ　大さじ１

顆粒だし　小さじ２

みりん　大さじ２

塩　小さじ1/2

チーマヨパン

ここ数日親子で風邪引いてます。

息子は発熱、私はのどに。どこにもいけないし、息子もいまいち食欲ないのでパン作ってみました。

やっぱりあまり食べなかったけど～。

さて、前回のウィンナーロールの作り方に、牛乳がぬけてることに気づきました。すみません～。訂正しておきます。

・バターを入れるかわりにサラダ油大さじ１にしてみました。味はあまりかわらなかったです。

・何も塗らずに焼いたら、色が薄かったので、みりんでもぬったほうがよかった～。

・ウィンナーをロールにせずにボードに。ロールのほうが食べやすい感じ

・チーマヨはおいしかった！

　ドーナツ型にした中央にマヨネーズをしぼって、とろけるチーズをかけてます。

クリスマスメニュー

早めの我が家のクリスマス会。メニューは…

・アボカドとスモークサーモンのしょうゆマヨネーズ

・タイのカルパッチョ

・生ハムときのこのフェットチーネ

・フライドチキン

・ローストビーフ

・サラダ

今回初めて作ったのはサーモンとアボカドの前菜。

しょうゆマヨネーズにするとちょっとちょっと色が悪くなるので、サーモンでかくしました。

本には、バラのように飾ってました。食べにくいかなぁと思って並べてみたけれど、見かけがいまいち。

サラダの真ん中は買ってきたポテトサラダとマカロニサラダ。

チキンはオーブンでレッグを焼こうと思っていたのですが、クリスマス前だからか、売ってなかったんですー。というわけで売っていたチキン。

市販のものも使ったけれど、それはそれでおいしかったです♪

ウィンナーロール

食パンを買い忘れたので、昨日は久しぶりにウィンナーロールを作りました。

ウィンナーロール４つとチーズロール２つ。なんか成型がいまいちのできあがりだけど…。

味はおいしかったです★（たぶん）

＜材料＞

強力粉　１６０ｇ

薄力粉　５０ｇ

牛乳　１５０ｃｃ

マーガリン　大さじ１

砂糖　大さじ１

塩　小さじ3/4

イースト　小さじ１

マヨネーズ　大さじ１弱

①パン焼き器の生地コースで生地作り。

②６等分してウィンナーとケチャップを巻く。チーズはスライスチーズにケチャップを少しつけて巻く。

③２次発酵させて、１８０度で１５分焼く。

④焼きあがったら、バターを塗る

今回のちょっとした工夫

・卵を少量使うのは面倒なので、マヨネーズで代用

・薄力粉を入れて、冷めても柔らかい生地づくり

・生地の中に入れるのはマーガリンにする（さめてもやわらかい）

・焼く前にみりんを塗ってみました。焼き色がきれいかと思って…。でもよく考えたら、半分生地に卵入れて、半分を溶き卵にして塗ればよかった～。

チーズはスライスチーズにしたけど、ちょっと物足りない感じ。コロコロチーズパンのほうがおいしそう♪

かぼちゃの簡単みそマヨサラダ

かぼちゃだけで作ったサラダです。みそを少し入れるだけで和食にもぴったり♪

＜作り方＞

①かぼちゃを食べやすい大きさに切る（薄さ５㎜強くらい）

②ゆでるか電子レンジで加熱する

③水をよく切って、みそを少し（2人分　小さじ1/2くらい）と好みのマヨネーズであえる

　ポイント

・電子レンジで作る時は薄く切ってから、少しお酒をふりかけてラップしてレンジ強で３分くらい加熱（2人分）

・熱いうちはマヨネーズが分離するので、少しさめてからあえる

・皮は先に少しうすく削ったほうが食べやすい

ベーコンと長ネギのクリームパスタ

長ネギの緑色の部分を使って和風クリームパスタを作りました。

生クリームだけで作ってもいいし、牛乳を入れるとあっさり目。その分ソースが底に沈んでしまうのだけど～。

材料は…（2人分）

ベーコン

長ネギ

生クリーム　５０ｃｃ

ミルク　１００ｃｃ

しょうゆ　大さじ1/2

塩　小さじ1/4～1/2

にんにく

①ネギの緑の部分をみじん切りにする

②オリーブオイル、にんにく、長ネギをゆっくり炒める

③生クリーム、牛乳、しょうゆ、塩を入れて、そこにゆでたパスタをあえる。

のりをかけてみたけど、ないほうがおいしかった！

ベーコンから出る塩分があるので、はじめは塩少な目に♪

青ネギはけっこうたっぷりいれても大丈夫。（２本分くらい）

ガーリックたらこパスタ

今日のお昼は生クリームを使って何かパスタを作ろう…と冷蔵庫をみたけれど。。。

肉も魚介類もハムもベーコンもない…。きのこもなければアスパラもなし。

というわけで「たらこパスタ」。

以前生クリームを少し入れるとおいしい…とブログに書きましたが、今回は少し手をかけてガーリックしょうゆ味もプラス！

①にんにくを薄切りにしてオリーブオイルで炒める。（小鍋で○）

②にんにくを取り出して、（火をとめてから）生クリーム（一人分大さじ２くらい）とおしょうゆ少しを入れる

③ゆであがったパスタに②とたらこソースをかけて混ぜる

④にんにくチップとのりをかけてできあがり♪

息子と2人で１５０ｇのパスタを使ったけれど、おいしかったから全然足りなかった～。

２つソース使うのもったいないから、ひとつでケチケチコース。

今度作る時は２００ｇにしてソースも２つ使お。。。

えびとベーコンのピザ

昨日は息子と2人ごはんだったので、久しぶりにピザを作りました。

配合は…

強力粉　１００ｇ

薄力粉　１００ｇ

イースト　小さじ１

牛乳　150cｃ

塩　小さじ2/3

砂糖　大さじ１

バター　大さじ１

パン焼き器の生地コースでセット。

あと２０分あったけど、早く食べたいので取り出しました。

２次発酵も面倒なので、ひろげてから電子レンジ弱で３０秒。

ケチャップとにんにく（チューブの）をつけて、ベーコン→えび→チーズ→スライスたまねぎ。

２５０度のオーブンで１５～２０分焼きます。

＜ピザを作る時のちょっとしたこだわり…＞

・生地は天板にマーガリンを多目に塗って、直接生地をのせる（シートとかアルミホイルをつかわない）→底がこんがりパリっと焼ける

・生地の耳の部分にもマーガリン→パリっと焼ける

・えびはむきえびよりも殻つきのものをむいて、切って使う→香りがよい！

・玉ねぎはピーラーで薄くむいて、一番上にのせる→端が少しこげておいしい！

ちょっと油多目かな…と思うくらいができあがりおいしいです♪

豚ばら肉のトースター焼き

お弁当のおかずにしたり、子供のおかずに少量作る時に便利です♪

①豚ばら肉に一人分しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１くらいをまぶす

②オーブンシートに広げて、トレーに乗せてトースターで３～５分焼く

　焼き目がついたらできあがり！

生クリームアイス

先日クリームパスタで使った生クリームが余っていたので、アイスクリームを作りました。

とっても簡単なので、余った時におすすめでーす♪味は濃厚☆

＜作り方＞

①アイスクリームを流す容器を冷凍庫へ入れる

②生クリーム１００ｃｃ、砂糖３０ｇを６～７割泡立てて、バニラエッセンス、卵黄と混ぜる

③容器に流しいれて（冷えやすい、平らな保存容器などが○）２時間くらいの間に２～３回混ぜる。

　（初めの１時間くらいはそのまま）

④できあがり♪

アイスを食べる器は冷やしておいたほうがいいです。急ぐ時は氷で冷やして。（溶けやすいので～）。

今回は電動ミキサーを使いました。１分ちょっとでちょうどいい感じ。これから涼しい季節だし、手で泡立ててもすぐ泡立ちそう。

エビマヨサラダ

先日の洋食サラダ。

ゆでたエビと薄切り玉ねぎをマヨネーズであえて、真ん中へ。

野菜はブロッコリーときゅうり。卵をマヨネーズと混ぜようか迷いましたが、今回はこのままで。

パスタは、きのこと玉ねぎ、エビのにんにくクリームパスタ。

①にんにくと玉ねぎをじっくり炒めてから、えび、きのこを炒める

②生クリーム１００ｃｃ、牛乳１００ｃｃ、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、コンソメふたつまみで味付け

だいたい２～３名分。味をみて、うすければ塩をあと少し足したほうがいいかもしれませーん。

クリームパスタにマヨサラダはちょっとかぶった感じだったかも。。。

トースターでから揚げ風

オーブントースターでポテトを焼く時に、横で「から揚げ風」作ってみました。

①鶏肉を小さめに切る（子供の一口分くらい）

②しょうゆ、にんにく、砂糖少しをからめる

③小麦粉をつけて、オーブンシートの上へ

④冷凍ポテトと鶏肉の上に油を適当にふりかける

⑤トースターで１０分くらい焼く

⑥ペーパータオルの上で油を切る

⑥塩をふりかけてできあがり

子供にから揚げといって出したら、気づかず「おいしい～♪」と食べました。

冷凍ポテトもそのまま焼くより、油をふって焼いてから油を切ったほうがおいしいようです。

ホットケーキミックスで天ぷら

先日義母のお料理をいただいた時、ミックスを使った天ぷらをいただきました。

ゴーヤの天ぷらがおいしかったので、エビの天ぷらを作ってみました。

ん～魚介類にはちとあわないか。。。

味としてはアメリカンドックっぽい感じです。子供は喜んで食べてました。

少し甘い衣がゴーヤの苦味ととてもあっていて、おいしかったです。

小麦粉のかわりにホットケーキミックスを使います。卵は入れずに、水とミックスと少しの塩。

チキンのクリームパスタ

今日の夜は息子と2人ごはん。

先日のクリームパスタを作った生クリームの残りを使って、チキンのクリームパスタを作りました。

生クリームって開封してから日にちがたっても、けっこういけるもんですね～。

＜作り方＞少なめ二人分

①とりにくは皮をとって小さく切り、塩小さじ1/2をまぶしておく。

②にんにく、たまねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、色がかわってきたら鶏肉、みじん切りしたパセリを加えて炒める

③生クリーム１００ｃｃ、ミルク１００ｃｃ、塩小さじ1/4強、しょうゆ小さじ1/2、コンソメふたつまみを入れる。

④ゆで時間より２分早めにあげたパスタを③にいれ、１分くらい加熱してできあがり♪

鶏肉に多目に塩味つけるほうがおいしいみたいです。

簡単ナスのグラタン

先日の洋食の日にナスのグラタンを作りました。

初めて作ったのですが、簡単に作ってもけっこうおいしかったです。本当の作り方をしらないので、基本もちゃんと知っておきたいけれど。

今回はためしに作ったので、トースターで作れる１皿分。レンジを使ったらもっと早くできそうです。

①なす１本を１センチくらいの輪切りにしてグラタン皿に並べる

②大さじ２くらいのオリーブオイル（あればニンニクオイル）をかけて、トースターでそのまま１０分焼く

③カゴメ基本のトマトソース（したごしらえしてある）とチーズをかけて、色づくまで焼く

　できあがり♪

他のメニューは

①まいたけと生ハムのクリームパスタ

②ローストビーフ

③グリーンサラダ

④赤エビのカルパッチョ

⑤エビ頭の塩焼き

というメニュー。反省点としては…

①クリームパスタだけど、すこーししょうゆをいれたらおいしかったです。クリームはけっこう塩味を感じにくいみたいで、普通のパスタよりも多目に塩分がいるみたい。

②これは買って、カイワレのせただけだけど普通においしかった

④お刺身用の赤エビを使いました。外国のものならけっこう安いので。でもいまいちしっくりこなかったです。おしょうゆとわさびのほうがおいし～

⑤エビの頭に塩つけてトースターで焼きます。これって和食？でも普通においしかった！

ゴーヤとなすの肉味噌炒め

おとといのおかず。けっこうおいしかったです！

＜材料＞２～３人分くらい

ゴーヤ　５㎝

なす　小２本

たまねぎ　1/4

豚肉　１００ｇ

みそ　大さじ２くらい

みりん　大さじ２

にんにく

＜作り方＞

①野菜を食べやすい大きさに切る

②みそとみりんをあわせたものの中に豚肉を入れる

③なすは切ってから、電子レンジで２～３分加熱しておく

④ちょっと多目の油でにんにく、野菜をよく炒め、②を入れて焼き付けるように炒める

できあがり♪

なすはフライパンでいためる直前に加熱したほうが、色が変わらなくてよいみたいです。

油をごま油にして、たっぷり目にするとおいしい！

冷蔵庫にある野菜、なんでも作れそう。

サーモンといくらの前菜

昨日は洋食の日。メニューは…

・サーモンといくらの前菜

・ホワイトアスパラと小エビの生ハム包み

・たらこガーリックパスタ

・サラダ

・オニオンスープ

・ガーリックパン

写真はサーモンといくらのマリネ。サーモンは今回は刺身用のトロサーモン。いくらをのせて、塩、こしょう、ガーリックオイルをかけました。まわりに玉ねぎとベビーリーフ。

生ハム包みの中のえびとサラダに使ったアスパラは電子レンジで。

えびはワイン大さじ１を振って１分くらい加熱。

アスパラは水大さじ２くらいを入れてレンジ強で１分半（５００W)加熱。

オニオンスープは薄切り玉ねぎをいためた後、水５００ｃｃコンソメ小さじ２を入れて、圧力鍋で５分加圧。

ガーリックパンは食パンにチューブのにんにくとバターを塗って焼いたもの。

いつも同じようなものなので、ちょっと違ったものを…とオニオンスープを加えてみました。でも夫はお酒飲むのでいらないみたーい。私はスープ好きなんですけどねー。

えびのオイスターチャーハン

昨日のお昼ご飯に子供と食べました。

具はえびとウィンナーと玉ねぎとキャベツ、卵。

調味料はオイスターソース大さじ１（一人分）だけの簡単チャーハンです。

えびとウィンナーを使うので、具材からの塩分もあるし。

玉ねぎとキャベツはみじん切りにして、レンジで１分加熱しておくと炒める時間が短くてすみます。味をみて薄かったら塩をちょこっと＋♪

にんにくを入れ忘れたので、後でにんにくフライフレークを入れたらおいしかった！

息子はネギが嫌いなので、あとのせ。

生たこの刺身

風邪が少しよくなってきた…と思っていたら、朝方子供が発熱。私と同じく今のところなんの症状もなく元気。なんだろ？？

さて、昨日の夜は夫のリクエストで生たこの刺身を作りました。

生タコの扱い方を知らずに以前、死ぬほど生臭い刺身を作ったことも。。。

正式な作り方はよくわからないのですが、昨日はおいしくできました。

＜作り方＞

①たこに塩をかけて（けっこう多目）もんでぬめりをとる

②水で洗う

③もう一度塩をかけてもんでぬめりをとる

④きれいに洗う

⑤ペーパータオルで水気をふき取り、切る

⑥レモン汁をかけてから、しょうゆなどでいただく

ぬめりをとるときに、網ザルにおしつけるようにすると、きれいにとれました♪

吸盤についた汚れがなかなかとれにくかったー。面倒だけれど、できたらとってもおいしかったです！

レモンは今回も生じゃないの使っちゃいました。本当は絶対生がおいしいんだけど、使いきれたことなくて～。

ほたてのオーブン焼き

最近忙しくて簡単な食事ばかりだった（？）ので、今日はリクエストにこたえて洋食。

メニューは…

・タイのカルパッチョ（いつも同じ）

・モッツァレラチーズの生ハム巻き

・明太にんにくしょうゆパスタ

・ほたて、チキン、野菜のオーブン焼き

・サラダ

オーブン焼きにするとけっこう楽チンでした。

①チキンは食べやすい大きさに先に切って（唐揚げ用のをそのまま使った）、フライパンで皮のほうだけ焼いておく

②天板にほたて、チキン（皮目を上）、アスパラ、ナスを入れて、塩、とにんにくオイルをかけて焼く（２５０度で１５分くらい）

焼く前はこんな感じ…

にんにくオイルは食事を作る一番始めに作ると、すべての料理に使えて便利！

・明太パスタをあえるときに少し入れる（少し入れるだけですごくおいしかった！）

・サラダに少しかける

・カルパッチョのオイルソースに

ゴーヤと新ショウガの炒め物

見た目はいまいちですが、さっぱりした味でおいしかったです。

①新ショウガとゴーヤ（小１本くらい）を薄切りにして、ごま油で炒める。

②しんなりしたら、砂糖大さじ1/2としょうゆ大さじ１を入れて汁気がなくなるまで炒める。

なすとトマトのソースパスタ

今日はナスをみじん切りにしてわからなくするパスタソース。

息子が野菜嫌いなので～。

＜材料＞

なす　中２本

トマト缶　１缶

にんにく　４かけ

オリーブオイル

コンソメか鶏がらスープ　小さじ１．５

塩　小さじ1/4

＜作り方＞

①なす、にんにくはみじん切りにする（フードプロセッサーですると簡単）

②鍋にオリーブオイル、なす、にんにくをいれてしんなりするまで炒める

　オイルは少し多目（なすからジュっとでてるくらい）のほうがおいしい！

③トマト缶を入れて、煮つめる（圧力鍋なら、加圧１分→自然冷却→煮つめる）

　煮詰まったら、塩と顆粒スープを入れてまぜて出来上がり。

④パスタは２分くらい少なめにゆでて、ソースをかけてから、とろけるチーズをかけてふたをしてレンジで３０秒～１分加熱すると、チーズ入りパスタに。

デブいけど、お肉入れてないからいいか…。

息子はパスタよりピザのほうが好きなので、ピザトーストにしました。ナスが入ってるとも知らずたくさん食べました♪

半分レンジでエビチリ

前回は全部電子レンジでエビチリを作りましたが、息子はあげてないエビがいまいちだったようで、食べず。

今回は片栗粉つけてあげたエビを使って、ソースだけ電子レンジで作りました。

①エビに軽く塩をふって、片栗粉をつけてさっと揚げる

②耐熱容器に調味料（片栗粉はいれない）をいれて、エビもいれ、軽くふたをして電子レンジ強で１分加熱。

③ぐるりと混ぜてできあがり♪

調味料はこちら

ほたての生ハム巻き

今日は洋食の日。

前菜はいつも同じようなものばかりですが（ネタ切れぎみ）、ほたての生ハム巻き。

オリーブオイルをひいたお皿にほたて（少～し塩をふっておく）を生ハム巻いて並べます。

葉っぱ（今回はベビーリーフ）を散らして、黒こしょうをふってできあがり♪

今日のメニューは…

鯛のカルパッチョ

ほたての生ハム巻き

エビグラタン

グリーンサラダ

殻つきほたてのオーブン焼き・アスパラ添え

グラタンとほたて・アスパラは一緒にオーブンで焼きます。

ほたてはアルミホイルで包んで、アスパラはオリーブオイルと塩を振って。できてから塩と少しのオリーブオイルをかけてできあがり♪簡単だけど、おいしかったです。

最近夫の仕事が忙しかったので、ちょっとご馳走にしました。

我が家のおでん

最近作りおでん汁の配合です。

水　１ℓ

しょうゆ　大さじ１

塩　小さじ２

みりん　大さじ３

顆粒和風だし　小さじ１

鶏がらスープ　小さじ１

昆布（あれば）　少し

湯通しした具（やわらかくしたいもの）を上の出汁に入れて、圧力鍋で３分加圧。

ピンが落ちたらふたをあけて、卵・ねりもの・じゃがいもを入れて、適当に煮る。

っていうものです。

変なアイコン使ってみました～。

梅干を作る①

去年はもたもたしてるうちに、小梅がなくなってしまったので、今年は早めに（ってことないか）買いました。

最初から全部自分でするのは今年が初めてです。

今は赤しそを入れる前の状態。

＜作り方＞小梅２㎏分

①梅を１晩水につける

②水をきり、へたをとってビンにいれ、グラニュー糖２００ｇ、塩３６０ｇをいれる

③２㎏分の重しをする

っていうところまで。重しはビニール袋を２重にしてつかいました。

梅が全部水分にひたひたになるところまでそのまま。

ちょうど首が痛くなる前に買ってきたので、作業はかなりつらかったぁ。放っておくと傷んでしまうし。元気な時だったら簡単な作業です。

あじのから揚げ

昨日の夜ごはんは和食だったので、あじのから揚げを作りました。

小さいアジなので内臓もとらなくてよいし、とっても簡単！体にもよいし。

今シーズンなのか、写真の倍の量で１００円でした～。

①洗ったアジの水気をとって、しょうゆをかける

②片栗粉をまぶして、１７０度で２分くらい揚げる

レシピなんて必要なかったか。。。

たらこパスタ

先日「細木数子の幸せレシピ」（幸せってなんだっけ）で放送していた「明太子スパゲティ」がおいしそうなので、似たようなものを作ってみました。

本当は明太子がいいけれど、子供にとりわけるのでたらこ。

本当は生の明太子だけど、ないのでＳ＆Ｂのたらこソース。

本当はこぶ茶だけど、ないので昆布だし。

という適当にマネしたもの。でも味はけっこうおいしかった！

庭にたくさんパセリがあるので、これならたくさん食べられそうです。

①パスタをゆでる

②オリーブオイルでみじん切りしたにんにくとパセリを炒める

③火を止めて、昆布だし少し、パスタ、ソースを入れてあえる

あ、お酒入れるんだった。忘れてたー！

今回は１２０ｇのパスタで作りました。

ほたるいかと大根の炒めもの

手早くできておいしい料理です。味は「イカ大根」！

材 料 （2人分） ほたるいか　２人分くらい 大根　５センチくらい ＜調味料＞ しょうゆ　小さじ２ 砂糖　小さじ１ 酒　大さじ１

作　り　方 ほたるいかは目をとっておく 短冊切りにした大根を大さじ１くらいの油で炒める 透き通ってきたらほたるいかと調味料を入れる 汁気がなくなったらできあがり♪

ポイント ・大根を電子レンジで１分くらい加熱しておくと火が早く通ります

タコとバジルのマリネ

電子レンジでトマトの湯むきを作ろうとして失敗したため、ちょっと色が貧相なマリネ。

①タコのを食べやすい大きさにきって、ちぎったバジル、玉ねぎのみじん切り少し、オリーブオイルとレモン汁、塩小さじ1/4、すりおろしにんにくであえて、少し冷蔵庫で冷やします。

②お皿に盛って、周りにベビーリーフを飾る

エビとアボカドサラダ

先日実家で食べたものを再現してみましたー。（この前の洋食の日に）

作り方は…

ゆでたエビとアボカドをしょうゆわさびマヨネーズであえる

これだけです。

しょうゆは小さじ１弱くらい。入れすぎると辛いので～。わさびはちょっと多目でもおいしい！

バジルを下に敷いて、包んで食べるとおいしかった♪

ただ、アボカドの扱いに慣れてないので、アボカドの固さがいまいちだったぁ。もう少し熟成したものがおいしいでしょうに…って感じの仕上がり～

サーモンサラダ

先日の前菜シリーズの３つ目がサーモンのサラダ風。

水菜と玉ねぎ、サーモンを塩・レモン・ガーリックオイルであえてから、お皿に盛り付けます。

にんにくチップをのせてできあがり♪

ほたてのカルパッチョ

今日は洋食の日でした。またまた前菜中心のメニュー。ちょっとがんばって３種類の前菜とサラダとチーズフォンデュ。

チーズフォンデュは失敗…。ホワイトソースにワインとチーズを入れて作ったのですが、分離して変なのになった～！

前菜①ほたてのカルパッチョ

今日は小さないくらを散らしてみました。ほたてといくらはとても味が合うのでおいしかったです。

ガーリックオイルを多目に作ります。他の料理にも使えるし。

あじつけはガーリックオイルと塩とこしょうだけ。上にのってるのはブロッコリーのスプラウト。

チンゲンサイのおひたし

少し前に作った料理。

チンゲンサイはクセがないので、お料理に使いやすいですね。

①フライパンに１～２㎝の水をいれて火をつけて、そこに顆粒だしを小さじ1/2くらい（適当）入れる

②切ったチンゲンサイを入れて、火が通ったらざるにあげる

③少しそのままおいて、水がきれたら器にうつしておしょうゆ、かつおをかけてできあがり

だしをいれるので、しぼらなくても水っぽく感じません。

炊飯器でロールキャベツ②

ちょうど１年くらい前に作った料理ですが、今回はベーコンと玉ねぎを入れてつくってみました。

今回は「急速炊飯」ではなく「普通炊飯」コース。

材料（二人分）は、冷凍ロールキャベツ４つ、玉ねぎ半分、ベーコン２枚。

あとは前回と同じ。

玉ねぎがとーってもやわらくなっておいしかったです♪

残り１０分くらいで止めたけど、充分できていました。

フライドポテト

わざわざ「レシピ」のカテゴリにいれるのもちょっと気恥ずかしいですが…。

子供がフライドポテトが好きなので、よく作ります。でもいつもいまいち…。

色々試してみて、先日作ったものはちょっとおいしかった♪

①じゃがいもを細切りにしたものをボールに入れて、水を入れる。

②一度水をかえてさらにさらす（長時間じゃなくてよいみたいだけど一度かえたほうが○）

③水気をふきとって、ひをつけてない油に入れる

④火をつけて色づくまで揚げる

⑤塩（少し多目がおいしい）と味の素をちょっとふる（化学調味料が嫌な人はなしで～）

たらこの簡単クリームパスタ

市販のパスタソースに生クリームをいれただけのクリームパスタ。けっこうおいしかったです。

たらこのソースは「Ｓ＆Ｂ」のものが一番好き！

ゆであがったパスタにたらこソースをかけて、そこに生クリームを大さじ２くらい（適当）入れてできあがり♪

生ハムときのこのマリネ

先日作ったお料理です（ワイン飲んだ日）。

レンジで作るマリネ。お酢のかわりにレモンを入れてもおいしそう！

＜作り方＞

①しめじ１パックと、玉ねぎの薄切り（1/4個分）を耐熱容器に入れ、オリーブオイルを大さじ２～３くらいふりかける

②ふたをして、電子レンジで３分加熱

③塩小さじ1/4、酢大さじ１～２、こしょう少々を入れて混ぜる

④お皿にうつして、だいたい冷めたら生ハムを上からのせる

⑤冷蔵庫で冷やしてできあがり♪

サバの味噌煮

魚屋さんの朝市で１本９８円のサバを購入♪夫のリクエストで「こってりした味噌煮」を作ることにしました。

今まであまりおいしく作れなかったので、今日はちゃんと下ごしらえをして。

＜作り方＞

①サバを２枚におろして、片身２～３つに切る

②酢（大さじ２くらい）を入れて沸騰させたお湯にサバを入れて白っぽくなったらひきあげる

③鍋に、水２００ｃｃ・あわせ味噌１００ｇ・砂糖大さじ２・みりん大さじ３を入れて煮立てる

④しょうが・サバを入れて、ふたをして弱火で２０分煮る（時々煮汁をかける）

⑤ふたをとって、こってり目が好きなら少し水分をとばしてできあがり♪

湯通しする鍋は煮立てる鍋を使うと洗い物が少なくてすみます。

サバをひきあげたあと、少し水でゆすいで使います。

ねぎ入り卵焼き

先日「いきなり！黄金伝説」見ていたら西川ヘレンさんがねぎ入りの卵焼きを作ってました。今までもねぎをいれて作ったことあったけど、なんかいまいち。。。

そこでレシピを参考に（勝手に）アレンジして作ってみました。

①卵２個、みりん小さじ１、しょうゆ小さじ１、塩ひとつまみ、顆粒だしひとつまみ、ねぎ、水小さじ１を入れて混ぜ合わせる

②卵を焼く

ヘレンさんはちゃんと昆布だしを使ってましたが、なかった（というか面倒だった）ので顆粒だしで代用。

薄口しょうゆならしょうゆだけで味付けできそう。でも味はおいしかった！

味が薄いようだったら、最後に卵の上にちょんちょんとしょうゆをふって食べると一層おいしい～。今日のお弁当のおかずにしました♪

小さめ卵を使ったので、写真みたらなんかしょぼい。。。

豚肉の南蛮漬け

酢豚用のお肉で作りました。

＜作り方＞

①しょうゆ、砂糖、酢を各大さじ２、赤唐辛子１本（輪切り）、を器に入れてまぜておく

②にんじんを５㎜の輪切りにする（１０枚くらい）

③にんじんを1分くらい素揚げにして①へ

④豚肉（２００ｇくらい）に片栗粉をつけて２～３分揚げて①へ

⑤ねぎを散らしてできあがり

ごま油を少し入れると風味がアップしておいしかったです。

ピーマンとかあったら、もっとよかったかも。お肉もおいしかったけれど、素揚げしたにんじんがおいしかった♪

スモークサーモンの前菜

今日の前菜①はスモークサーモンのクリームチーズ巻（ん？反対？チーズのサーモン巻）

レシピではサーモンにクリームチーズを塗りつけるようですが、四角いクリームチーズを半分に切ってくるくる巻きました。

まわりに間引き菜をちらして、バジルソース（瓶詰めの）をちょこっとかけてできあがり♪

こんにゃくとにんじんのきんぴら

先日の「あるある大辞典」でこんにゃくがお肌にいいって言ってたので、早速調理！

たくさん食べたいので、味は少し薄めかな？

①こんにゃく２００ｇ（きんぴら用に切って売ってるもの）とにんじんを炒める

②しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ２を入れてさらに炒める

③最後にごま油を小さじ２くらい入れてざっと混ぜる

④ごまをかけてできあがり♪

４色の食物が肌にいいそうです。白・緑・オレンジ・黒。こんにゃくはその中の黒。

なすのにんにく炒め

先日実家で食べたナスの炒め物がおいしかったので、マネしてみました。

①ナス大１本を縦半分に切り、斜め切りにする

②小さじ２くらいのにんにく（チューブを使いました）をからめる

③多めのごま油（大さじ３くらい）で②を炒め、オイスターソース大さじ１で味付けする。

やっぱりナスは油をたくさん入れるとおいいしい♪

タコのガーリック炒め

今日は洋食の日。お魚メニューは何にしようか。。。とスーパーへ行ったのですが、お手ごろな魚がなかったのでタコ。

①オリーブオイルでにんにくを炒めて、取り出す

②パプリカを入れてしばらくしてからタコを入れる

③ワイン大さじ１を入れて、少し蒸らす

④塩、こしょうで味付けする

⑤青菜とにんにんくを上にのせてできあがり♪

さんまの炊き込みご飯

昨日作った「さんまの炊き込みご飯」は成功～！おいしかったです。

最新号（？）のオレンジページにのっていたレシピを少しアレンジしたものです。

ためしに作ったので、１合分です。

＜材料＞

さんま　１匹

米　１合

しめじ　1/2パック

にんじん　５㎝

しょうが

しょうゆ　小さじ１

塩　小さじ1/4

酒　大さじ１

＜作り方＞

①お米をといでざるにあげておく

②さんまを両面焼く（素焼き）

③炊飯器にお米を入れて、酒、しょうゆを入れる

④少し少なめ（寿司飯くらい）の水を入れて、刻んだにんじんとしめじを入れる

⑤さんまを軽くほぐして入れて、上から塩をふる

⑥そのまま炊く

⑦炊き上がったら、刻みしょうがをのせてできあがり♪

私は三枚におろしてから大きな骨も入れて炊きました。（炊けてから骨をとりだして）

おろしてからのほうが小骨が入りにくいようです。

塩分は出来上がってから調整しましょう～。

さんまのお刺身

今日は魚屋さんでお刺身用のさんまが７８円だったので２匹購入～♪

１匹はお刺身に、もう一匹は炊き込みご飯にしてみました。炊き込みご飯は今炊いてるところなので、味はまた後日ご報告します。

お刺身は…

①頭を切って、三枚におろして内蔵をとる

　きれいに洗う

②お腹の小骨のところをそぎとる

③頭のほうからシッポにかけて、かわをはがす

　（手できれいに取れます）

④食べやすい大きさに切ってできあがり♪

脂がのってておいしそう～。早く食べたい！

カレイのムニエル

今日は洋食の日。お魚料理はカレイのムニエルを作りました。

特別にこだわりとかはないのですが、冷蔵庫に残っていた生クリームを入れるとソースがおいしくなりました。

①にんにくをオリーブオイルでいためて、取り出す

②カレイに薄く塩コショウをして、強力粉をつけて①で焼く

③カレイを取り出して、そこにおしょうゆ少しと生クリームを入れてソースを作る

にんにくを添えて食べるのがおいしさの秘密でーす♪

付け合せのにんじんのグラッセは電子レンジで作りました。

茎わかめとにんじんのピリ辛炒め

今日は久しぶりに茎わかめを買ってみました。

冷蔵庫にあまっていたにんじんとごま油で炒めた一品。

＜材料＞

にんじん　5㎝くらい

茎わかめ　１２０ｇ

しょうゆ　大さじ1/2

みりん　大さじ１

唐辛子　1本

ごま油　大さじ１

ごま　適当

＜作り方＞

①茎わかめは洗っておく。にんじんは千切り

②ごま油で①を炒めて、唐辛子を入れる

③しょうゆ、みりんで味付け

④水分がなくなったらできあがり♪

　ごまをふっていただきます。

けっこう茎わかめの塩分があるので、しょうゆは様子をみながら加えたほうがいいかもしれません～。

しかし、にんじんの大きさバラバラ！もっと細くキレイにきりましょう～♪

大根ときゅうりのサラダ

先日行ったお店のサラダをマネして作ってみました。

ちょうど「にんにくのしんをとる」で作ったにんにくチップもあったし！

＜材料＞２人分

きゅうり　半分

大根　１０㎝

ごまドレッシング（イオンのごまドレを使いました）

かつお

レモン（あれば）

にんにくチップ（あれば）

＜作り方＞

①きゅうりと大根を千切りにする

②高く盛り付けて、上からごまドレッシングとレモンをかけて、かつお、にんにくチップをかける

できあがり♪

簡単だけど我が家では好評でした～。

イオンのドレッシングはいつも常備してます。これはおいしい。イタリアンドレッシングが何にでもあうのでおすすめ。（マリネとか、カルパッチョなんかにかけてもおいしいのです）

豚バラときのこのしょうが炒め

最近もうちょっと料理を勉強しようと考えてます。

そこで久しぶりに本を見て作ってみることにしました。

今日作った料理は本では「豚のしょうが焼き」でした。

うちにきのこがあったのと、豚のバラ肉（薄切り）があったので、味付けだけ「豚のしょうが焼き」。

けっこうおいしくて、ごはんがすすむ一品！

＜材料＞

豚バラ薄切り　１００ｇくらい

しめじ　１パック

しょうが　大さじ１／２分くらいのすりおろし

みりん、水、しょうゆ　各大さじ１

オイスターソース、砂糖　各小さじ1/2

ごま油　大さじ1/2くらい、ごま

＜作り方＞

①フライパンにばら肉を広げて、かるく塩こしょうして、その上にきのこをのせる

②中火をつけて、ばら肉の色がかわって、こげ色が付いたら、全体に混ぜる

③調味料（青色）を入れて、つやがでるまで炒める

④火を止めて、ごま油、ごまをふりかけてできあがり♪

たこのお刺身

先日淡路島で夫が釣ったたこです。写真見たらなんか気持ちわる～。

持って帰って、お刺身でいただきました。

今までたこの刺身は何度か作ったことがありましたが、なんとなく生臭くてうまくできなかったのです。

今回はおいしくできたので、レシピ（？）紹介します。

①たこにたくさんの塩をかけて塩もみする

②丁寧に洗う

③沸騰したお湯にさっと湯通しして、氷水にあげる

④水気をとって、薄切りにし、レモンをかけていただきます♪

明石焼き風

小腹がすいたので、冷凍たこ焼きを今食べました。

今日は明石焼き風に。

だしは…

顆粒和風だし小さじ１／４くらい、しょうゆ　ちょろっと、砂糖ひとつまみ　にお湯をそそいだもの。

適当に作っただしでしたが、おいしかったでーす♪

我が家のうどん

体調いまいちなので、今日のお昼はおうどん。

卵と菜っ葉のヘルシーうどんです。我が家のうどんだしの配合は…

水　４５０ｃｃくらい

塩　小さじ1/4

しょうゆ　大さじ1/2

顆粒だし　小さじ１

みりん　大さじ１

で作ります。本当はかつおだしとかとったらおいしいのでしょうけど、面倒で～。

ときどきヒガシマルのうどんだしを使ったりします。あれもおいしい！

豚丼

最近我が家で作る豚丼です！

圧力鍋があいてなかったので、今回はフライパンで作りました。

＜材料＞二人分

豚肉　１５０ｇ

玉ねぎ　1/2

水　１００ｃｃ

砂糖　小さじ２

しょうゆ　大さじ２

コンソメ顆粒　小さじ1/2

にんにく、しょうが　すりおろし少々

白ワイン　大さじ３

＜作り方＞

①玉ねぎはくし切り。材料を全部フライパンに入れる

②ふたをして火をつけ、湯気がでてきたら、ふたをあけずに火を弱めて５分加熱

③ふたをあけて、好みの状態になるまで煮る（３～５分くらい）

　できあがり♪

にんにく、しょうがは面倒ならチューブでも○。

肉うどん

最近我が家では肉うどんがブーム。というか夫が気に入って食べてます。

「肉うどんが食べたい」と言ったときに、牛肉がなかったので、豚肉のバラで作ったのですが、これでもけっこうおいしかった！

＜作り方＞

①鍋に砂糖大さじ１／２　しょうゆ大さじ１　酒５０ｃｃ　豚肉１００ｇくらいをいれて火をつける

②火が通ったらできあがり

煮詰めるとお弁当のおかずにもなります。

えびときのこのクリームパスタ

塩辛を入れるとおいしかったので、今回もつかってみました。やっぱりおいしい～。味に深みが出ます。塩辛なしで作るなら、かわりに塩小さじ1/4を加えましょう～。

＜材料＞（２人分）

えび（中）…１０尾くらい
しめじ…１パック

生クリーム　１００ｃｃ
牛乳　１００ｃｃ

塩辛　３０ｇ
塩　少々（小さじ1/4弱）

ワイン　大さじ２くらい

にんにく　３かけくらい
オリーブオイル　大さじ２くらい

＜作り方＞
①オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくをローストして、とりだしておく

②①のフライパンできのことえびを炒める（えびは後から加える）

③フライパンに生クリーム、牛乳、塩辛、塩、ワインを入れて、ぐつぐつしたら、ゆで時間より２分早めにあげたパスタを入れてあえる。

④ローストしたにんにくをふりかけてできあがり！

あさりの塩辛和風パスタ

昨日の「ちちんぷいぷい」で放送していたパスタがおいしそうだったので、ちょっとアレンジして作ってみました。

塩辛をベースに入れると味に深みが増してとってもおいしかったです！これはお酒にも合うパスタ♪

調味料は塩辛だけの手軽パスタです。

＜材料＞（二人分）

あさり　１パック

塩辛　３０ｇ

バター１０ｇ

にんにく　１かけ

白ワインか酒　５０ｃｃくらい

しそ

パスタ　１６０ｇ

＜作り方＞

①フライパンにバターとにんにくを刻んだものを入れて火をつける。

②少し色づいたら、塩辛を入れて弱火でなじませる。

③あさり、白ワインを入れてふたをする

④殻がひらいたら、パスタをあえて、（パスタはゆで時間より２分早く）しそを飾る

⑤できあがり♪

なんか最近パスタのお話ばっかりね。。。

きのこと生ハムのパスタ

クリーム仕立てにしようと思いましたが、お肉も焼いたので（高カロリーなので）オイルパスタにしてみました。

＜材料＞２人分

生ハム

しめじ　１パック

にんにく

オリーブオイル

塩　小さじ1/2

白ワイン　50cc

＜作り方＞

①にんにくとオリーブオイルを火にかけてゆっくりと香りをうつす。

②きのこを加えて炒め、ワインをそこに加える

③塩とゆで汁おたま１～２杯を加えてふたをする

④ゆでたパスタを加えてお皿に入れ、生ハムをのせる

あればパセリをちらしてできあがり♪

麩のスナック

先日借りた本にのっていたものをアレンジして作ってみました。

麩をバターで炒めて、塩とのりをまぶします（レシピではカレー粉）。

子供のために作ったのですが、これがけっこうおいしくて大人にも好評でした。

①麩１０ｇにバター大さじ１くらいをフライパンで炒める

②麩がカリっとしたら、塩とあおのりをまぶしてできあがり♪

炊飯器で肉大根

昨日は炊飯器で肉じゃがならぬ、肉大根を作りました。（じゃがいもむくの面倒だった！）

味は少し濃い目に。ごはんの上にのせて食べたらおいしいくらい。

＜材料＞

大根　１０センチくらい

牛肉　１００ｇくらい（脂身多いほうがおいしい）

たまねぎ、にんじん

にんにく　１かけ

水　７５ｃｃ

しょうゆ　大さじ２

砂糖　大さじ２

＜作り方＞

①野菜は食べやすい大きさに切り、炊飯器に入れる

　にんにくは半分に割って入れる

②水を入れ、肉を上にのせる。その上に砂糖、しょうゆの順番でかける

③急速炊飯スイッチオン

④炊けたらできあがり♪

七味や紅しょうがをそえて食べるとおいしい！

今回は炒めものをしようと置いていた、たまねぎとにんじん・にんにくをそのまま入れてみました。なので、写真にはにんじんの姿なし。とけてしまったみたい～。

にんにくは入れてみたらおいしかった。牛丼にも入ってるっていうし。

今度は牛丼を作ってみようと思います。

炊飯器で和風ロールキャベツ

先日義妹ちゃんのブログで「炊飯器を使ったお料理」のお話がありました。

以前から知ってはいたものの、試したことのなかった調理方法。。。

早速私も作ってみました～。

今日作ったのは

＜和風ロールキャベツ＆大根、にんじんの煮もの＞

●材料●

冷凍ミニロールキャベツ　８個くらい

大根、にんじん（食べやすい大きさに切る）

水　３００ｃｃ

鶏がらスープ、和風顆粒だし　各小さじ1/2

塩　小さじ1/4

しょうゆ　小さじ1/2

みりん　小さじ１

●作り方●

①材料を炊飯器に入れて急速炊飯スイッチオン

②炊き上がればできあがり♪

今回は冷凍ロールキャベツ使ったのでとっても簡単にできました。

これは色々バリエーションが楽しめそうです。

鯛とほたてのカルパッチョ

先日クリスマスのお祝いのときに作りました。

簡単でとてもおいしかったのでご紹介します。

＜材料＞

鯛のさしみ　１パック

ほたて（刺身用）　１パック

ガーリックオイル（なかったらオリーブオイル）

塩

香草（今回はチャービルとパセリで作りました）

レモン

＜作り方＞

①鯛を切ってとほたてとともにお皿に並べる

②ガーリックオイルをかけて、塩、レモンをふりかける

③香草を散らす

できあがり♪

うちにはガーリックオイルがなかったので、ステーキを焼くフライパンでにんにくをカリカリに炒めて（これはステーキにそえる）、そのオイルをさましたものを使いました。

ガーリックオイルではなくて、普通のオリーブオイルでもおいしいと思います。

塩は旅行のときに買った「雪塩」（宮古島）。これはおいしいので、我が家は食卓塩として使ってます。ヨーグルトについてくるフロストシュガーのようなものなので、使いやすいです。おすすめ！きっと最近なら百貨店とかにあると思いますよ♪

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おいしい「ごまラー油」の作り方

以前に一度ラー油作りをしてみたのですが、いまいちだったので新しいレシピで挑戦。
夫も大喜びの香りがよくて辛いラー油ができました。

  ＜材料＞100ccくらい分
Ａ
しょうが　薄切り４きれ
長ネギの青いところ　１０㎝
ごま油　大さじ４

一味唐辛子　大さじ１
鷹の爪　３本
にんにく　２かけ

ごま油　大さじ４

＜作り方＞
①唐辛子、鷹の爪（縦半分に切る）、にんにく（みじん切り）を容器に入れる（ビンなど）

②Ａを小鍋かフライパンに入れて加熱し、
　しょうがが少しカラッとしてきたらねぎとしょうがを取り除く

③熱いうちに②を①に注ぐ

④ごま油大さじ４をそこに注ぐ(香りつけのために加熱してないごま油）
　
　できあがり♪

インドカレー

先日久しぶりにお気に入りのインドカレーを作りました。

けっこう時間と手間がかかるので、半年に一度くらいしか作れません。

このカレーだけは夫婦で作ります。

スパイスは初めて作った時、インターネットで買いました。とても良心的な値段で購入できるので、またご紹介しますね。

レシピをご紹介しますが、メモ状態なのでわかりにくいかも…

＜材料＞
   
   
Ａ   
ローリエ 5枚 
シナモン ２本 
ブローブシード １０粒 
カルダモン ２０粒 
オリーブオイル 大３ 
   
   
たまねぎ 小１０個　（中なら８　大なら５）
しょうが 縦３横５㎝
にんにく 小１０　中なら６
トマト缶 １缶 
   
しお 小２ 
はちみつ 大１．５弱 
   
チキンブイヨン 水６００ｃｃ 
(チキン粒だし小３)
   
鶏むね肉　２枚
   
   
チリパウダー 大３ 
ターメリック 大３ 
クミン 大３ 
コリアンダー 大６
 
   

＜作り方＞

にんにく・しょうが→フードプロセッサー 
たまねぎ→フードプロセッサー   
スパイスはかる（全部同じ皿でＯＫ） 
    
    
①Ａ＋オイルで香りだし５分   
シナモン折る   
    
②たまねぎ中火   
はじめふたして２０分そのまま 
後２０～３０分へらでかきまぜながら煮る   
    
③ｽﾊﾟｲｽを入れて弱火　しょうが、にんにくを入れる 
    
④トマト・ブイヨンスープ・塩・はちみつ・鶏肉 
強火→弱火で３０分 
     
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ホットケーキ

今日の朝はパンを買い忘れたので、でかでかホットケーキを作りました。

要と私と二人分を以下の分量で

ミックス　１３０ｇ

ミルク　80cc

卵　１個

その時々によって分量は変えます。少々レシピと違っても大丈夫。

今日の配合はなかなかおいしかった！

＜焼き方＞

①中火で１分３０秒カラ焼き

②火を消して１分したら油をひく

③弱火をつけて生地を流して３分～４分（３分やいてひっくりかえしにくそうならあと１分）

④裏返して２分　できあがり♪

裏返すときは大きいとむずかしいけれど、フライパンのはしのほうまでフライ返しでもっていってパタンと返します。

　今日は生地をお箸で混ぜて作りました。

①牛乳と卵をまぜる

②箸で粉をぐるぐるまわしているところに①を流していく。

　それにしても二人でこの分量はかなりのボリュームです。私とおなじく半分食べた要にも驚き。

ちなみに総カロリーはこの分量で630カロリーです。

煮豚丼

土曜日にテレビでとりあげられているのを見て、食べたくなりました。

煮豚を作ってそれをスライスして、温泉卵とキムチを添えます。

煮豚は圧力鍋なら加熱時間は２０分くらいでできます。

今回はもう少し味が完成できなかったので、またおいしくできたらご紹介しますね。

今回温泉卵も作ってみました。

＜作り方＞

①お湯をわかす

②ステンレスポットに、そーっとたまごをいれる

③お湯をそそいでふたをして２０分

　できあがり♪

とういものですが、だしたままおいてるをかたまってしまいます。

すぐに水にとったほうがよいみたいです。

こちらもまだ完璧ではないので、これから研究でーす。

パスタ

昨日作ったパスタはなかなかおいしかったので、ご紹介します。

＜材料＞二人分

しめじ　1パック

アスパラ　１束

ベーコン　２枚

トマトソース　お玉に２～３杯くらい（トマト缶でも○）

スライスチーズ（溶けるチーズでも）　２枚

＜作り方＞

①にんにく、オリーブオイルをいれたフライパンに火をつけてしめじベーコンを入れてふたをする

②さわがしくなったら（バチバチ）トマトソースとアスパラ・塩小さじ1/2を入れる。

③お玉１～２杯分くらいのゆで汁を入れる（トマト缶をつかったら１杯）

④ゆであがったパスタを入れて、スライスチーズをちぎっていれて混ぜる。

　夏なので、ちょっと辛くするとおいしい！

先日あまったトマトを丸ごと冷凍していたものを使ってもおいしかったです。自然解凍すると余分な水分もとれるし、皮もとれるから便利。